1. Úprava solených hubových surovín
Ak chcete nakladať solené huby, po zbere čerstvých húb ich musíte okamžite umyť roztokom siričitanu sodného. Umyte blato na povrchu húb, namočte ich do tohto roztoku na viac ako jednu minútu, vyberte ich a potom vložte do vedra, pridajte vodu na namočenie a namočené huby upravte v ďalšom kroku.
2. Oplachovanie a varenie nasolených húb
Suroviny nakladaných nasolených húb by sa mali po dezinfekcii opakovane opláchnuť, aby sa úplne odstránil povrch siričitanu sodného. Po opláchnutí sa huby vložia do hrnca a uvaria sa so slanou vodou na varenie. Voda a jedlá soľ by sa mali pripraviť vopred a urobiť z nich soľanku. Soľanka môže byť varená v hrnci päť až šesťkrát počas prípravy soľanky. Potom ho vyberieme a huby uvaríme. Takto uvarené huby chutia rovnomerne a majú výbornú farbu.
3. Chladenie a plnenie sudov soľankových húb
Po uvarení čerstvej huby v hrnci ju treba vybrať na vychladnutie. Najlepšie je dať ho do studenej vody na vychladnutie. Keď ruka pocíti, že huba nemá teplotu, môže sa vybrať na preosievanie. Odstráňte zdeformované a zbavené huby. nie. zvyšné huby možno priamo naložiť do suda a potom pridať 2 percentá kyseliny citrónovej, aby sa utesnil. Solená huba je hotová.
