Cibuľa (vedecký názov: Allium cepa L.) je trváca bylina z rodu Liliaceae a Allium. Cibule sú silné a takmer guľovité; papier až tenká koža, silný endotel, mäsité, listy valcovitého tvaru, duté, pod stredom najhrubšie, smerom nahor sa postupne zužuje, kratšie ako stvoly, stohy statné, vysoké až 1 meter, dáždniky Kvetenstvo guľovité, s mnohými hustými kvetmi; peľová biela; okvetie so zeleným stredom, podlhovasto vajcovité, s rovnakými vláknami, vaječník takmer guľovitý a konkávny nektár so záclonou v spodnej časti brušného stehu; 5-7 mesiacov kvitnú a prinášajú ovocie.
Je pôvodom zo západnej Ázie a vo veľkej miere sa pestuje v Číne aj v zahraničí. Je to jedna z hlavných druhov zeleniny v Číne. Oblasti pestovania cibule v Číne sú hlavne v mestách Fujian, Shandong, Gansu, Vnútorné Mongolsko, Sin-ťiang a na ďalších miestach.
Cibuľa obsahuje prostaglandín A, ktorý môže znižovať periférny vaskulárny odpor a viskozitu krvi. Môže sa použiť na zníženie krvného tlaku, osvieženie mozgu, odbúranie stresu a prevenciu pred nachladnutím. Cibuľa navyše môže tiež odstraňovať voľné radikály kyslíka v tele, zvyšovať metabolizmus, odolávať starnutiu a predchádzať osteoporóze. Je to zdravá výživa vhodná pre ľudí stredného a staršieho veku.
